Вы и так знаете, что помидоры преображаются рядом с базиликом, а скучный
лосось — со щепоткой укропа, но знали ли вы, что травы способны на
большее, чем просто предание интересного оттенка вкусу? Они содержат
борющиеся с болезнями антиоксиданты, витамины и минералы. К тому же они
настолько богаты ароматами и вкусами, что с легкостью заменят любые
искусственные ароматизаторы для блюд, сэкономив для вас массу ненужных
калорий.
1. Розмарин
Нарезая розмарин —
дышите глубже: сильный чистый запах, как заявляют ученые, прекрасно
стимулирует активность мозга. Исследования давно показывают, что
розмарин улучшает память и обладает бодрящим действием.
Добавляйте!
В
любые мясные блюда из баранины, курятины и свинины, а также в
освежающие коктейли. Кубики льда с замороженным в них розмарином станут
настоящим украшением бокала минеральной воды.
2. Базилик
Солидный
запас витаминов, минералов и антиоксидантов делает базилик одной из
самых полезных для здоровья трав. Всего 2 чайные ложки базилика содержат
27% рекомендуемой дневной дозы витамина К, необходимого для костей.
Мечтаете хорошенько выспаться? Налегайте на соус песто, ведь базилик —
отличный источник магния, который является натуральным успокоительным.
Добавляйте!
в любые овощные блюда, особенно базилик хорош с помидорами.
3. Укроп
Эту
травку в народной медицине использовали тысячелетиями: древние египтяне
употребляли его в качестве обезболивающего, греки прикладывали укроп к
глазам для лучшего сна, а солдаты-римляне считали, что укроп ускорял
заживление ран. Укроп также является “ветрогонным” средством и помогает
при спазмах кишечника.
Добавляйте!
преобразите вкус легких блюд из рыбы, салатов, овощей и соусов на основе йогурта.
4. Орегано
Орегано
— мощный природный антибиотик и противовоспалительное средство.
Антиоксиданты, содержащиеся в нем, защищают клетки, причем в орегано их
содержится значитьно больше, чем во фруктах и овощах. Недавнее
исследование показало, что орегано, добавленное в мясной фарш во время
готовки, снижает образование малонового диальдегида — вещества, которое
связывают с развитием рака и сердечных заболеваний.
Добавляйте!
В мясные и макаронные блюда.
5. Тархун
Существует
две разновидности тархуна (эстрагона): русский и французский.
Французский отличается более сильным и сладким вкусом с намеком на
солодку и чаще используется в кулинарии, чем его горький русский кузен.
Но оба сорта богаты витаминами А и С и могут помочь при нарушении
пищеварения.
Добавляйте!
В любые соусы, маринады и заправки для салатов.
