Сбалансированная
диета для одних означает подбор продуктов из разных продовольственных
групп, для других – определяется пропорциями белков, жиров и углеводов.
А вот одна из более интересных и приятных, если идет речь о
наслаждениях вкуса, теорий говорит, что мы должны уравновесить наше меню
по… цветам!
Ведь продукты сделаны Природой цветными неслучайно — есть причина, по
которой яблоки красные, морковь – оранжевая, а салат – зеленый. Цвета
продуктов определяют большую часть их питательности и руководствуясь
этим простым показателем мы можем легко позаботиться о здоровье, красоте
и безукоризненной фигуре.
Расцветка натуральных продуктов связана со степенью насыщенности их
каретоноидами — активными связями, устраняющими опасные свободные
радикалы, которые в ответе не только за процессы старения, но также и за
развитие многих опасных болезней.
Как «считывать» и как пользоваться этим цветным кодом?
Основной принцип гласит – чем глубже цветовая насыщенность, тем выше
насыщенность благотворными антиоксидантами. Заботясь о том, чтобы наша
тарелка как можно больше напоминала радугу, мы в легко обеспечим себе
прекрасную форму и независимость от врачей. Особенно много в нашем
ежедневном меню должно быть продуктов зеленого и оранжевого цвета, но
при этом не следует забывать и об остальных – чтобы они очутились в
ложке или на вилке хотя бы раз в день.
Итак…
Продукты оранжевого цвета
содержат наиболее известный каретоноид - бета-каротин, который понижает
уровень холестерина и участвует в создании витамина A. Фрукты и овощи
оранжевого цвета к тому же защищают кожу от воздействия свободных
радикалов и восстанавливают разрушенные структуры ДНК, замедляя процесс
старения. Подобно ликопену, для абсорбции бета-каротина мы всегда
нуждаемся в небольшом количестве жира – поэтому нужно добавлять ложку
оливкового масла в каждый диетический салат.
- морковь — кроме одного небольшого и не очень приятного побочного проявления в виде оранжевого оттенка кожи при чрезмерном поедании этих сладких корешков, морковь по праву является настоящим героем нетрадиционной медицины. Она предотвращает появление новообразований, помогает уставшему и ослабшему зрению, улучшает состояние кожи, повышает выносливость, ускоряет заживление ран, помогает в лечении многих затяжных вирусных инфекций.
Продукты зеленого цвета
являются настоящими антиканцерогенными титанами, потому что имеющиеся в
них вещества вызывают самоуничтожение предраковых клеток! К тому же они
имеют громадные запасы витамина C. Чем интенсивнее запах, как в случае
брокколи или брюссельской капусты, тем здоровее продукт.
Кроме того, зеленый цвет это синоним фолиевой кислоты и сульфорафана,
которые предотвращают появление врожденных пороков ребенка в чреве
матери. Темно-зеленые листовые овощи богаче всего хлорофиллом, но также
стоит помнить об:
- авокадо – оно богато фитохимическими связями, противодействующими развитию новообразований и микозов; помогает стабилизировать уровень жиров в крови и артериальное давление. Учитывая его высокую питательность, авокадо используется в борьбе дрожжевыми инфекциями.
- шпинат – имеет антибактериальное действие, но при этом содержит большие количества кислот, способствующих образованию почечных камней, потому люди со склонностью к образованию камней, а также с ревматизмом должны употреблять его с умеренностью. Преимуществами шпината является также помощь иммунной системе — особенно в сфере борьбы с новообразованиями, а также активизация работы печени, регуляция уровня жира в крови и поддержание нормального состояния кожи и мышц.
Кроме того, среди «зеленых» можно посоветовать киви, салат, белокочанную и брюссельскую капусту, кресс-салат.
Продукты красного цвета
Содержат так называемый каретоноид ликопен - сильное антиканцерогенное
вещество (особенно действенен при борьбе с новообразованиями простаты,
желудочно-кишечного тракта и легких), а также помогает а предотвращении
возникновения вредного холестерина. Эта чудодейственная составляющая
растворима в жирах и легче всего усваивается в томатном соусе, поданном с
оливковым маслом. Наибольшим содержанием ликопена могут похвастаться:
- помидоры – обладают антивирусными свойствами, преодолевают свободные радикалы, антиканцерогенны – благодаря всем этим благотворным свойствам эти прекрасные красные овощи значительно повышают выносливость организма. Поедание помидоров помогает также процессу заживления ран, а даже небольшая порция томатного сока ежедневно предотвращает возникновение тромбов, а значит, защищает наше сердце и систему кровообращения. Следует помнить, что аллергики должны быть осторожны в применении этого красного лекарства, учитывая его сильную аллергенность.
- свекла — действует противовоспалительно и в качестве антиоксиданта, издавна используется в традиционной медицине; особенно полезна для печени и иммунной системы, также имеет сильное кроветворное действие, потому рекомендована людям, страдающим анемией и ослабленным. Употребляется при борьбе с проблемами кожи, хроническими инфекциями, ишемической болезнью сердца и ревматизмом.
В «красном» сообществе следует также выделить яблоки, черешню и клубнику.
Продукты желтого цвета
очень специфические в применении благодаря наличию в них зеаксантина и
лютеина - двух веществ, улучшающих зрение (особенно состояние сетчатки).
Употребление большого количества желтых овощей и фруктов в молодости
позволит долго наслаждаться хорошим зрением. В виде бонуса мы получаем
большую дозу витамина А и калия.
- бананы – это суперфрукты с суперспособностями! Банан – единственный фрукт, содержащий все витамины. Он действуют антистрессово и как природный энергетик, стимулирует пищиварительную систему, предотвращают гипертонию и болезни системы кровообращения. Исключительно богат калием, а потому снижают риск инфарктов, предотвращает развитие язвы желудка, а также помогает от поноса, особенно если шкурка еще зеленая. Тропические гости – лучшие друзья нашей кожи, костного мозга и волос.
Продукты фиолетового и голубого цвета
имеют такую окраску благодаря наличию антоцианов, которые имеет
выдающиеся антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные
свойства, а потому полезны в борьбе с инфекциями мочевыделительной и
пищеварительной системы. Кроме того такое фиолетово-голубое меню
защищает мозг и противодействует старению клеток. Также в этой группе
представлен вездесущий витамин C и омолаживающие полифенолы.
- черника — содержит больше антиоксидантов, чем какие-либо другие фрукты или овощи; является лучшим союзником мозга в борьбе с отмиранием нервных клеток. У мышей, которых ежедневно кормили черникой, появились новые нейронные сочетания, отчего мозг работал эффективнее.
- слива, баклажаны, инжир, черная смородина, черноплодная рябина — все эти вкусные оттенки фиолетового цвета защищают наш организм от возникновения новообразований, облегчают растворение слизи в дыхательной системе, облегчая нам жизнь при болезнях трахеи и бронхов.
Продукты белого цвета
- чеснок, лук, белое вино, цикорий и другие известны своим содержанием флавоноидов и алицина, который тормозит чрезмерный рост клеток. Белый означает также наличие связей серы, помогающих увеличить уровень хорошего холестерина и уменьшить уровень опасного — фракции LDL. Кроме того, продукты этого цвета приносят облегчение при астме, насморке и простудах.
Особенно можно посоветовать цветную капусту — антиаллергенную,
антиканцерогенную, помогающую в вырабатывании белых кровяных телец и
гемоглобина, делающую нас более стойкими к вирусам. Цветная капуста —
замечательная помощница для людей, страдающих астмой, мигренями,
депрессией, а также настоящее благословение для кожи.
