Куриный рулет с омлетом и ветчиной

Куриный рулет с омлетом и ветчиной

Фаршированный куриный рулет – это универсальная холодная закуска. Из него можно сделать бутерброды или просто подать с любым гарниром на свой вкус.

Ингредиенты:
  • тушка курицы1 шт.
  • яйца4 шт.
  • молоко60 мл
  • ветчина200 г
  • лук1 шт.
  • сливочное масло10 г
  • петрушка
  • укроп
  • корень петрушки
  • соль, молотый перец
Приготовление:

1. Подготовить тушку курицы. Сделать надрез вдоль хребта, снять кожицу, отрезать крылья и ножки. Оставшуюся мякоть нарезать тонкими пластинами. Из костей сварить бульон.

2. Яйца взбить с молоком и солью, пожарить как омлет.

3. Куриную кожу разложить на кухонной доске, сверху выложить мякоть птицы, посыпанную специями и солью, тонко нарезанную ветчину, омлет и мелко нарубленную зелень.

4. Свернуть кожу в виде рулета, перевязать кулинарной нитью. Залить процеженным бульоном и довести до кипения. Добавить лук, корень петрушки и варить в течение часа.

5. Слить бульон, убрать нитки и положить рулет под пресс в холодильник на 2-3 часа.