Мамины секреты "Картофельные галушки с мясом"

Мамины секреты "Картофельные галушки с мясом"

Ингредиенты:

Для теста:
— мука — 350 г;
— картофель — 400 г;
— манная крупа — 2 ст. л.;
— яйцо куриное — 1 шт.;
— соль — по вкусу.

Для начинки:
— филе куриное — 250 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— вода холодная — 30 мл;
— соль, черный молотый перец — по вкусу;
— сметана — для подачи;
— жареный лук или сливочное масло — для подачи.

Приготовление:

Очищенный и порезанный картофель залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Остудить. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать. Всыпать постепенно муку.
Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут.
Филе и лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.
Скатать руками колобки.
Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Подавать со сметаной или жареным луком.



Loading...
Loading...
jQuery(function($) { $('#vkcsh').html(VK.Share.button(false,{type: "round_nocount", text: "Поделиться"})); }); /*]]>*/