Если у тебя вдруг задержался рассол после съеденных консервированных или квашеных огурцов или помидоров, не спеши его выливать, а используй для оригинальной выпечки. Надеемся, постное печенье на рассоле понравится всем твоим домашним.
Этот десерт является постным, поскольку в своем рецепте не содержит ни яиц, ни молока. А благодаря тому, что печенье на рассоле требует минимального набора самых простых и дешевых продуктов, оно также является очень экономным блюдом, а пикантный вкус превосходит все ожидания.
Главное, чтобы рассол, взятый для постного печенья, не был слишком соленым или перекисшим, тогда в готовом изделии не ощущается ни его вкуса, ни запаха. Для такого печенья сгодится и огуречный, и капустный, и томатный и даже кабачковый рассол.
Ингредиенты:
- 250 мл рассола,
- 70 г грецких орехов,
- 200 мл рафинированного подсолнечного масла,
- 500 г муки,
- 200 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 1 ч. ложка соды,
- щепотка соли.
Приготовление:
- Грецкие орехи слегка обсуши на сковороде, очисти от шелухи и измельчи блендером.
- В миске соедини растительное масло, рассол, сахар, ванильный сахар и перемешай. Добавь просеянную муку с содой, орехи и замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться тяжелым, мягким, маслянистым и слегка рыхловатым.
- От теста отделяй столовой ложкой небольшие кусочки, скатай их в шарики, слегка приплюсни, формируя печенье, и выложи на посыпанный мукой противень.
- Постное печенье на рассоле выпекается в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Получается подрумяненное хрустящее печенье, внутри немного рыхлое, но на следующий день оно подсыхает.
- Готовое печенье на рассоле аккуратно выложи на тарелку. Его можно присыпать сахарной пудрой. Подавай постное печенье с чаем, квасом или ягодным морсом.
Приятного аппетита!
