Праздничное застолье - серьёзное испытание для
желудка. Какие полезные и в то же время вкусные блюда можно приготовить?
Можно ли избежать набора веса за новогодние каникулы? Как сделать салат
оливье более здоровым и что съесть перед застольем, чтобы точно
"дожить" до утра?
Правила застолья
1. Перекусывайте в
течение дня, например, фруктами. Обычно
перед Новым годом мы весь день томимся в голодном ожидании заветного
часа, а потом жадно набрасываемся на всё это изобилие. При голодном желудке они
перевариваются за 15 минут и отлично стимулируют работу кишечника. За
столом ни в коем случае не съедайте всё за один присест. В течение ночи
можно сделать три подхода к столу. И после каждого тоста закусывайте.
Кстати, такое блюдо как холодец - рекордсмен по содержанию лизина, а он
активно снижает действие алкоголя.
2. Подготовьтесь к застолью правильно. Есть
так называемые «банкетные таблетки», которые блокируют усвоение жиров.
Примерно за полтора часа до застолья можно принять какой-нибудь
адсорбент, например активированный уголь. Вещество, которое возьмёт на
себя, впитает и выведет излишние жиры. Но лучше, если это будут
обыкновенные отруби, разведите две столовые ложки в стакане молока или
кефира. Этот напиток возьмёт на себя избыток тяжёлой жирной пищи, как,
впрочем, и алкоголя. Кстати, об алкоголе. Будет лучше, если крепким
напиткам вы предпочтёте сухое вино. Но алкоголь нужно разбавлять. Есть
такое правило: на один бокал алкоголя - два бокала безалкогольных
напитков. Но при этом исключите шипучие напитки. Пузырьки углекислого
газа не только наполнят ваш живот, но и спровоцируют повышенное
всасывание жиров. Кроме того, один-единственный стакан безалкогольного
газированного напитка, даже без бокала спиртного, часто приводит к
ухудшению состояния у страдающих заболеваниями желудочно-кишечного
тракта. Пусть это будет просто хорошая негазированная кристально-чистая
вода.
3. Обратите внимание на проблемы со здоровьем. Гипертоникам
не стоит налегать на соленья, а тем, кто страдает язвой желудка, - на
корейские салатики. Что удивительно, люди хорошо знают о своих болячках и
показанных им диетах, но раз в году себя так балуют, что после
новогодних застолий выстраиваются очереди в поликлиниках из пациентов с
обострившимися язвами, гастритами, панкреатитами, холециститами,
желчно-каменной болезнью.
4. Выходите аккуратно из
новогоднего пике. Двигайтесь, но без
фанатизма. Организм может не выдержать больших физических нагрузок. Для
лечения многострадального желудка понадобятся варёные яйца, петрушка и
укроп, кефир и другие кисломолочные продукты и два - три грейпфрута. С
утра начинаем чередовать яичный белок с грейпфрутом, а к вечеру кефир с
петрушкой и зеленью. Но, как показывает практика, «наказывать себя» наши
граждане начинают лишь после того, как героически доедят все оставшиеся
салаты. Застоявшиеся блюда превращаются из лакомства в фактор риска. Не
готовьте много, пощадите себя.
