Ингредиенты:
200 г муки
100 мл молока
2 яйца
1 ч. л. соли
Также:
150 г сыра
150 г ветчины (или колбасы, бекона и т.д.)
5 ст. л. сливок (любых)
1 ст. л. сливочного масла
Шпецле
– это очень интересное блюдо немецкого происхождения. Готовится из
жидкого теста, которое выдавливается прямо в кастрюлю с кипящей водой. В
Германии даже продаются специальные устройства для их приготовления, в
частности, для выдавливания теста в воду. По сути, шпецле - это яичные
макароны домашнего приготовления, по вкусу похожи на мелкие клёцки или
галушки. Подавать их можно с чем угодно, я предлагаю дополнить их
ветчиной и сыром, с ними получается очень вкусно!
Приготовление:
Яйца, соль, молоко хорошо взболтать.
Всыпать муку, хорошо перемешать до однородности.
Тесто получается довольно жидкое, льющееся. Если тесто вам кажется густоватым, добавьте еще немного молока.
В большую кастрюлю налить воду, хорошо посолить, довести до кипения.
Далее
тесто необходимо протереть в воду, для этого можно использовать плоскую
терку с крупными отверстиями (обратную сторону). Или же дуршлаг с
круглыми дырками или вставку для пароварки (я использовала именно ее).
Налить немного теста.
Затем лопаткой или скребком, начать протирать тесто прямо в кастрюлю (кусочки теста будут падать в горячую воду).
Если
вы не нашли ничего подходящего в своем кухонном арсенале, тогда советую
другой метод, он же и более простой. Доску немного смазать сливочным
маслом, выложить тесто. А затем лопаткой или ножом отделять и скидывать
тонкие полосочки теста в воду.
Каким бы методом вы их не делали, вкус получится неизменный отличным.
Варить шпецле несколько минут после всплытия.
Готовые шпецле выловить и переложить в емкость.
Добавить столовую ложку масла, пока они еще горячие и перемешать.
По желанию, на этом этапе можно остановиться и есть их просто так, с маслом и сыром 
Сыр натереть на крупной терке, ветчину порезать небольшими продолговатыми брусочками.
Добавить к шпецле ветчину и половину сыра.
Туда же добавить сливки, перемешать.
Переложить в форму, смазанную маслом (моя форма 21x14 см), разровнять.
Посыпать второй половиной сыра.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 15-20 минут, только до момента расплавления сыра.
Сразу подавать, пока блюдо горячее.
Приятного аппетита!
