Интересненький рецепт замечательного десерта для любителей творога. Попробуй шоколадный творожный пирог с нежнейшим суфле и вкраплениями сезонных ягод.
Ты можешь использовать любые ягоды, которые подвернутся под руку – свежую клубнику, малину, вишню, черешню, смородину, а также варенье, если сезон уже прошел. Кстати подчеркнуть ягодный вкус можно за счет различных наполнителей фруктового йогурта. От этого твой творожный пирог только выиграет.
Ингредиенты:
для коржей:
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 150 г муки,
- 100 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 3 ч. ложки какао,
- 200 г ягод,
для начинки:
- 300 г жирного творога,
- 450 г питьевого йогурта,
- 20 г быстрорастворимого желатина,
- 2 ст. ложки сахара,
- 10 г ванильного сахара.
Приготовление:
- Разотри размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавь яйца и перемешай. Всыпь просеянную муку, какао и взбей в однородную массу.
- Раздели тесто на две части. Выложи каждую часть тонким слоем в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпекания. Равномерно распредели по тесту ягоды.
- Выпекай коржи для творожного пирога в разогретой до 200-210°С духовке 10-12 минут. Готовые коржи остуди.
- Приготовь творожное суфле. Для этого желатин раствори в теплой воде, как указано в инструкции на пакете.
- Творог протри через сито, влей йогурт, добавь сахар и взбей миксером на минимальной скорости до однородной консистенции.
- В полученную массу введи растворенный желатин и снова взбей миксером до появления пузырьков воздуха.
- Корж помести в разъемную форму, на него вылей суфле, сверху помести второй корж и поставь творожный пирог в холодильник, чтобы суфле застыло, а коржи пропитались, как минимум на 1 час, а лучше на ночь.
