В Великобритании создали мороженое, которое не тает. В ближайшее время
оно поступит в продажу в одном из парков развлечения страны, сообщает korrespondent.net.
Рецепт лакомства его создатели держат в секрете. Известно только, что оно подвергается температурной обработке, благодаря чему ванильный рожок долгое время сохраняет форму.
Мороженное создавалось на "инновационной кухне" шеф-повара Хестона Блюменталя. Он известен тем, что готовит в своем заведении "Жирная утка" необычные блюда. Например, в меню в разное время были каша из улиток, мороженое из бекона, черная икра с белым шоколадом, а также печенье из кофе и чеснока.
Отметим, что в "инновационной кухне" при приготовлении блюд используются различные научные технологии. В частности, в последнее время популярность набрала так называемая молекулярная кухня, когда при готовке используется сухой лед, жидкий азот и центрифуга.
Если в нее поместить, например, томатный сок, то он разделится на несколько субстанций: красный осадок, сам сок лишенный пигментов и пленку из жиров. Каждую из полученный субстанций повара затем используют в готовке, чтобы придать блюдам более насыщенный вкус
