Ингредиенты:
- 300 гр. белого куриного мяса (половина грудки);
- 2 средних помидора;
- 1 свежий огурец;
- 5 ст. л. нейтрального кетчупа;
- 1 стандартная упаковка майонеза «Провансаль»;
- 1 репчатая луковица средней величины;
- 1 упаковка армянского лаваша;
- 2-3 ст. л. рафинированного масла для обжаривания;
- 200 гр. белокочанной капусты поздних сортов;
- 2 чесночные дольки;
- 4 ст. л. кефира или простокваши (фермерского, скисшего молока).
Приготовление:
- Промыть куриное филе под краном и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать мясо тонкими, маленькими кусочками и отставить в сторону.
- Очищенную луковицу нашинковать как можно мельче. Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить в нем луковые кусочки до прозрачности.
- Выложить мясо в сковородку с зажаркой, перемешать. Жарить на сильном огне, помешивая не более 5 минут – готовность курятины определяется по легкому румянцу и приятному запаху. Поперчить, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Слегка потомить на минимальном огне.
- Промытую под краном капусту нашинковать тонкой стружкой, присолить и поперчить, слегка примять руками. Смешать с майонезом, количество соуса зависит от личных предпочтений.
- Курятину с луком выложить на дуршлаг или металлическое сито – так стечет лишнее масло и шаурма не будет слишком приторной. Смешать в глубокой мисочке или пиале 5 ст. л. кетчупа (лучше взять не очень острый) с 1 ч. л. хмели-сунели. Можно использовать другую пряную смесь, которая больше нравится. В другой посуде, чуть побольше, перемешать 5 ст. л. простокваши или кефира с 4 ст. л. майонеза и пропущенным через пресс чесноком.
- Из промытых и обсушенных кухонным полотенцем овощей сделать тонкую нарезку – способ измельчения овощей показан на фото, объясняющем, как приготовить шаурму дома в лаваше с курицей по рецепту.
- Для сборки всех ингредиентов разложить на большой доске половинку лаваша, смазать ее обильно томатным и кефирным соусами. Ближе к правому краю положить рядочком подготовленную курицу (четвертую часть всей массы). Рядышком выложить салат из капусты. Сверху «прикрыть» слайсами из томатов и огурцов.
- Подвернуть один край лаваша вовнутрь, чтобы сок из овощей и соусы не вытекли из шаурмы, завернуть всю конструкцию рулетом. Получится «кулечек» с закрытым нижним краем. Приготовить еще 3 заготовки.
- Разогреть в сковороде немного рафинированного масла, обжарить на нем шаурму до появления румяной корочки с обеих сторон.
При подаче в открытую сторону добавить по нескольку чайных ложек соусов – томатного и кефирного. Если они были использованы полностью, можно заменить кетчупом.
