Мамины секреты "Запеченная корейка с морковью и сыром"

Ингредиенты:

свинина — 1,3 кг.
вино — ½ стакана
морковь — 3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сыр тёртый — 3 ст.л.
сыр сливочный — 1 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 4 ст.л.
куркума — 1 ч.л.
перец — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление:

Свинину моем и обсушиваем , затем делаем ножом продольных 3 надреза, солим и перчим.

Обжариваем мелко нарезанный лук в 2-х ст.л. масла до мягкости, затем добавляем натертую морковь, куркуму, соль, перец, вливаем воду (¼ стакана) и тушим 4-5 минут. Охлаждаем.

Потом добавляем в морковь с луком натертый твердый сыр, сливочный сыр, яйцо и пропущенный через пресс чеснок. Перемешимваем.

Выкладываем начинку аккуратно в каждый надрез.

Обвязываем корейку шпагатом и смазываем сверху 2 ст.л. масла.

Выкладываем корейку на противне в рукав для запекания, вливаем внутрь вино, завязываем концы и делаем сверху небольшой прокол ножом.

Запекаем при 190 С в течение 1,5 часа.