Ингредиенты:
- 400 г мелкой картошки
- 4 маринованных огурчика
- 600 г шампиньонов
- 1 средний пучок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для заправки:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. горчицы с зернышками
- щепотка сладкой паприки
- 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
Готовим заправку: смешиваем горчицу с лимонным соком и маслом, солим, перчим и добавляем паприку.
Запекаем картофель при 200 °С или варим в мундире.
Готовый картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
Нарезаем грибы средними кусочками.
Зубчик чеснока измельчаем, кладем в сковородку, заливаем маслом, нагреваем, пока зубчик не начнет коричневеть.
Затем удаляем чеснок и кладем в ароматизированное масло грибы, обжариваем на сильном огне пару минут.
Солим и перчим.
Нарезаем огурец тонкими ломтиками, нарезаем мелко лук.
Смешиваем теплые грибы и зеленый лук, затем добавляем картофель и огурцы.
Заправляем салат заправкой.
Даем минут 5 настояться и подаем.
