Бабусині страви: "Сало сухого засолу"

Спосіб приготування:

Купуємо свіже сало з м'ясним прошарком, краще на ринку.
Приготувати суміш з солі, перцю і подрібненого часнику.
Трохи насипаємо на дно емальованої каструлі в якій будемо засолювати.
Сало нарізати на шматки приблизно 5х10, обваляти злегка придавлюючи в суміші з солі, перцю і часнику. укластив кастрюлю. Никриваємо чистим рушником залишаємо на добу.
Після чого ставимо на нижню полицю холодильника на 5-6 діб.
Потім загорнути кожен шматок у фольгу або пергамент і зберігати в морозилці.