Маміни секрети "Домашній твердий сир"

Спосіб приготування:

Сир покладіть в каструлю, залийте молоком і поставте на слабкий вогонь. Варіть до такої консистенції, поки сир почне в’язатися за ложку.

Відкиньте сир на друшляк і ретельно відіжміть.

Додайте яйце, соду, сіль, вершкове масло. Поставте на слабкий вогонь і варіть, поки маса не стане схожою на розплавлений твердий сир (чим довше будете варити, тим твердішим вийде сир), приблизно 5-10 хвилин.

У застелену плівкою форму вилийте сир і охолодіть.

Сироватку не виливайте, на її основі можна спекти дуже смачні млинці.