Бабусині страви: "Фаршировані макарони"

макарони мушлі великі – 12 шт

cир вершковий м’який – 100 г

сир рікота – 100 г

помідори в’ялені – 3-4 шт.

помідори чері – 2 шт

грецькі горіхи – 3-4 шт

сіль, чорний мелений перець та спеції (сушений орегано та базилік) – за смаком

зелень петрушки – для оздоблення

Спосіб приготування:

1. Макарони зварити згідно з інструкцією на упакуванні. Готові макарони на кілька хвилин залити холодною водою, тоді відкинути на дуршлак, щоб стекла вода, перекласти на рушник і обсушити.

2. В’ялені помідори розрізати на дрібні шматочки, посолити і залишити на 10 хвилин. Чері нарізати дольками. Грецькі горіхи почистити і подрібнити.

3. Змішати рікоту з вершковим сиром, додати подрібнені в’ялені помідори, грецькі горіхи, орегано, базилік. Масу посолити та поперчити за смаком і перемішати.

4. Кожну мушлю наповнити начинкою та вкласти по шматочку помідора чері. Оздобити листочками петрушки і подавати до столу.

5. Цю закуску треба готувати безпосередньо перед подачею до столу, бо помідори в начинці пускають сік, і це зіпсує естетичний вигляд страви. Заздалегідь можна зварити тільки мушлі.