Маміни секрети "Терті пляцки"

Маміни секрети "Терті пляцки"

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 2 яйця
  • 1 середня цибулина
  • 1 шклянка борошна
  • олія для смаження
  • сіль (близько 2 ч.л.), перець за смаком

  • Картоплю і цибулю почистіть і перетріть на найдрібнішій терці. Звичайно, для цього найкраще використовувати різні електроприлади, як чопер, комбайн чи м’ясорубка. Але можна і вручну. Зазвичай в такій картопляній масі збирається рідина. Відцідіть ту рідину по можливості, тоді додайте яйця, сіль, перець і борошно. Добре все перемішайте. Щоб перевірити чи достатньо посолене тісто, спробуйте його на язик.

    Після цього можна переходити власне до смаження. В сковорідці розігрійте достатню кількість олії. Столовою ложкою викладайте тісто на сковорідку і формуйте нею ж круглі пляцки, але не надто товсті (5-8 мм). Коли деруни з нижньої сторони набудуть золотистого кольору, перевертайте їх. І смажте до такого самого кольору з іншої сторони. Смажити деруни треба на середньому вогні. На дуже малому не варто, бо всмокчуть більше олії, а на надто великому буде затверда шкірочка. Подавати і вживати терті пляцки треба в гарячому вигляді. Дуже добре смакують зі сметанним або грибним соусами. Смачного!