Ты в раздумьях, какой десерт на 14 февраля приготовить?
В День всех влюбленных и угощение должно быть романтическим и незабываемым, а потому для этих целей великолепно подойдет десерт на 14 февраля в виде аппетитного рулета, в состав которого входят ягоды и нежный домашний творог. Он получается вкусным, не приторным и полезным.
Ингредиенты:
для бисквита:
- 4 яйца,
- 130 г сахара,
- 70 г муки,
- 1 ст. ложка какао,
- 1 ст. ложка крахмала,
для крема:
- 300 г нежирного творога,
- 400 мл сливок,
- 400 г ягод (малина, клубника и др.),
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 10 г ванильного сахара,
для пропитки:
- 3 ст. ложки ягодного сиропа.
Приготовление:
- Соедини просеянную муку, какао и крахмал. Отдели белки от желтков и взбей с половиной сахара и лимонным соком в устойчивые пики. Отдельно взбей желтки с оставшимся сахаром в густой крем. Соедини взбитые белки с желтками плавными движениями. Добавь сухие ингредиенты и аккуратно перемешай.
- Вылей тесто на застеленный пергаментом противень и выпекай в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Готовый бисквит заверни с пергаментом в рулет и оставь, чтобы он слегка остыл.
- Тем временем приготовь крем. Соедини ягоды с лимонным соком и половиной сахарной пудры и взбей в блендере. В зависимости от сладости ягод, откорректируй количество сахара.
- Творог протри через сито, чтобы избавиться от комочков, или тоже взбей блендером. Соедини с ягодным пюре и перемешай до однородности.
- Отдельно взбей сливки с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивости, соедини с творожной массой и перемешай.
- Рулет осторожно разверни, пропитай бисквит ягодным сиропом и смажь
кремом. Снова аккуратно сверни рулет и отправь для пропитки в
холодильник на 1-2 часа. Перед подачей десерт на 14 февраля укрась
сахарной пудрой и ягодами.
