В то время как от одного вида таракана некоторых людей может стошнить, кристаллы молочного белка, найденные внутри этих существ, могут служить в качестве белковых добавок для человека, выяснили ученые.
Команда ученых из Института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины (inStem) в Бангалоре, Индия, недавно расшифровала структуру кристалла молочного белка из субстанции, вырабатываемой тараканами Diploptera punctata. Это единственный известный вид тараканов, которые являются живородящими. Вид обитает вдоль тихоокеанского побережья Азии.
Исследователи обнаружили, что монокристалл их молока обладает высокой калорийностью и более чем в три раза превышает энергетическую ценность коровьего молока. Ранее ученые обнаружили, что молоко буйволов является самым калорийным. О новом открытии стало известно в то время, когда в научном мире идут ожесточенные дебаты вокруг безопасности молочных продуктов и миндального молока.
«В кристаллах содержатся белки, жиры, сахара и все важные аминокислоты», – сообщил один из главных авторов исследования изданию Times of India.
Однако должно пройти какое-то время, прежде чем люди смогут покупать добавки с тараканьим молоком в магазине. Исследователи пока не определили, являются ли кристаллы токсичными для человека
Теперь команда ученых планирует использовать дрожжи для того, чтобы произвести больше кристаллов, которые, возможно, будут использоваться в качестве белковых добавок в будущем.
