Подумаем об этом до уборки урожая.
На вопрос - как хранить
морковь?, моя соседка ответила: - в магазине. Ну, такой способ хорош для
тех, у кого нет своего огорода. Да и покупная морковка неизвестно как
выращена. А свою мало вырастить, нужно ещё и сохранить хорошо. Бывает
такое, урожай хороший, корнеплоды все ровные да красивые, а месяца через
два смотришь, одна сплошная гниль в погребе.
Думать
о хорошем хранении нужно ещё перед посадкой. Выбирать сорта, наиболее
подходящие для длительного хранения и потом правильно вырастить овощ.
Да, и ещё важно вовремя её убрать и правильно подготовить. Наука эта
несложная, главное знать, какие условия нравятся овощу, а какие нет.
Правильная уборка моркови, подготовка к хранению.
С
уборкой моркови можно не спешить, заморозки ей не страшны, да и в
последние месяцы она только начинает набираться витаминов и сочности.
Главное, чтобы убрать её в сухую погоду. Я обычно убираю морковь в
середине октября.
Для выкапыванию можно использовать садовые
вилы, они не срежут корнеплод. Вообще достаточно всего лишь приподнять
пласт земли и вытащить морковку. Складываю её тут же, на грядке рядочком
и просушиваю в течение дня. Выкопанная в дождливую погоду морковь
требует просушки несколько суток.
После того, как корнеплоды
подсохли, нужно удалить ботву. Только не надо её обрывать. Делать это
острым ножом быстрее и удобнее. Оставлять нужно всего 2-3 мм. Для
длительного хранения выбираю самые красивые корнеплоды без повреждений и
заболеваний. Остальные пускаю на заготовки, для быстрого использования и
кроликам.
Как хранить морковь зимой.
Есть несколько способов хранения. Подберите для себя самый удобный. В сельском доме с этим проще. имеется свой погреб.
Как хранить морковь в погребе.
Даже
в погребе морковь может или быстро сгнить, или увянуть, если не будет
сохранён оптимальный режим температуры и влажности. Температурный режим
для сохранности нужно поддерживать очень строго, +1-2 градуса, не
больше. Иначе она быстро будет прорастать. Влажность должна быть
довольно высокой, около 95%.
Чтобы создать для моркови
благоприятный микроклимат, я использую обычный речной песок. У меня в
погребе есть специальный закром для корнеплодов. Ширина его около 60 см,
длина 1 метр и глубина 80 см. Туда отлично умещается весь урожай.
сначала погреб хорошо просушиваю и насыпаю на дно закрома песок,
сантиметров 10. Укладываю ряд морковок и сверху опять присыпаю пескам.
Получается такой "тортик". Тут главное, чтобы корнеплоды не касались
друг друга.
Ещё один прекрасный способ хранения в опилках.
Сначала боялась его опробовать, но песка привезти не успели, пришлось
использовать то, что было. В короб насыпала слой хвойных опилок, и слой
моркови, ну, в общем так же, как и с песком. Только опилки нужны чистые и
обязательно от хвойных деревьев, они предотвращают появление гнили.
Можно
хранить морковь в погребе, помещённую просто в короб и плотно закрытую
крышкой. Только нужно периодически проверять состояние корнеплодов.
Как хранить морковь в квартире.
В
домашних условиях для хранения можно использовать балкон. Если он
утеплён и зима у вас мягкая, то корнеплоды прекрасно сохранятся в ящике с
утеплёнными стенками.
Можно хранить и в самом прохладном месте квартиры, уложив морковь рядками в коробки и пересыпав её луковой шелухой.
Ещё
один способ - сделать для корнеплодов глазурь из мела. Разводите водой
обычный мел до консистенции сметаны и опускаете туда корешки. Потом
даёте высохнуть и раскладываете по коробкам. Процесс это долгий,
особенно отмывать потом морковку.
Как хранить морковь в холодильнике.
Если
урожай ваш невелик, то можно использовать для хранения овощник
холодильника. Чисто вымытая и герметично упакованная в полиэтиленовые
пакеты морковь может храниться в холодильнике до 2-х месяцев.
Есть
ещё один вариант хранения моркови в холодильнике - натрите её на
крупной тёрке и поместите в чистые банки слоями, пересыпая солью. Очень
удобно потом использовать сразу готовые корешки. Только блюда солить не
нужно.
