Мамины секреты "Капуста цветная под соусом"

1 большая головка цветной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г тёртого сыра, 1 ст. л. панировочных ржаных сухарей, пряные травы, перец, соль.

Приготовление: отварить капусту, выложить на сито. Поместить в огнеупорную посуду, залить соусом, посыпать сухарями и тертым сыром. Подрумянить в горячей духовке.

Приготовление соуса: припустить на сковороде масло и муку, малыми порциями добавить сметану с отваром от цветной капусты (1 стакан).