Картофельный рулет «в мундире» с мясным фаршем

Ингредиенты:

фарш — 400 г
картофель «в мундире» — 4-5 штук
лук — 0,5-1 головка
морковь — 1 штука
специи и соль — по вкусу

Приготовление:

Варим картофель «в мундире».
Лук нарезаем мелко и перемешиваем с мясным фаршем.
Укладываем на лист бумаги для запекания или фольги слой из тертого картофеля.
Распределяем по нему морковь, затем слой из фарша, солим, добавляем специи.Сворачиваем рулетом и фиксируем.

Запекаем рулет при 200 градусов около 40 минут (время зависит от толщины рулета). В конце приготовления раскрываем фольгу или бумагу, чтобы поверхность картофеля зарумянилась.