Мамины секреты «Картофель, запеченный по-мексикански»

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Кориандр — 5-8 зерен
Перец красный острый молотый — по вкусу
Лук зеленый — 2-3 шт.
Паприка — по вкусу
Масло растительное
Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель хорошенько моем и отвариваем в кожуре, затем остужаем, чистим и нарезаем ломтиками. Добавляем к картофелю измельченный чеснок, соль, перец, паприку, семена кориандра и 3-4 ст. л. растительного масла.

Перемешиваем.

Выкладываем картофель на противень и запекаем при 180°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

При подаче посыпаем картофель мелко нарезанным зеленым луком.