Ингредиенты:
-Курица — 1,8 кг.
Маринад:
-Вода — 500 мл.,
-Сахар — 1 ст.л.,
-Соль — 3 ст.л.,
-Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) — 50 мл.,
-Лавровый лист — 4-5 шт.,
-Черный перец горошком — 10 шт.,
-Сильно газированная минеральная вода — 500 мл.,
-Масло растительное — 2 ст.л. (в форму для запекания)
Чесночный соус:
-Чеснок — 1 головка,
-Масло оливковое (растительное) — 50 мл.,
-Сок 1 крупного лимона,
-Вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл.,
-Петрушка свежая — небольшой пучок
-Соль, черный перец.
Приготовление:
Маринад:
1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать.
Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад.
Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде.
Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь)
2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла.
Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут.
Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.
3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус.
В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.
4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом
Пока запекается курица, займёмся пастой
Ингредиенты:
-Паста пенне — 300 гр.,
-Молоко — 480 мл.,
-Мука — 4 ст.л.,
-Масло сливочное — 60 гр.,
-Сливки 10% — 200 мл.,
-Горчичный порошок — 1 ч.л.,
-Соль — 1 ч.л.,
-Перец черный молотый — 1 ч.л.
-Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего «чеддер», но я делала и с «мааздам» и с «гауда») — 250 гр.
Приготовление:
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.
Пока варится паста, займемся соусом.
В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.
В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.
Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения.
Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть.
