Мамины секреты "Острая картошка с болгарским перцем"

Ингредиенты:

картошка — 1,5 кг
перец болгарский — 2 штуки
стручок чили
чеснок — 2-3 зубчика
лук — 2 средних головки
уксус — 1 ст. ложка
паприка — 1 ч. ложка
тмин — 1 ч. ложка
перец
петрушка
оливковое масло — 4-5 ст. ложек
соль

Приготовление:

Очищенный картофель отвариваем почти до готовности.

Нарезаем небольшими кубиками перец и лук.

Чеснок и перец рубим ножом.

Смешиваем в ступке перец чили, чеснок, 2 ст. ложка масла, уксус, тмин, паприку, рубленную петрушку и соль.

Разогреваем в сковородке 2-3 ст. ложки масла.

Разрезаем картошку, если она крупная и обжариваем в масле до образования корочки.

Добавляем лук и еще немного обжариваем, затем болгарский перец, смесь приправ и жарим еще 4-5 минут.

Солим и перчим по вкусу.

Подаем посыпав петрушкой.