Блинчики с сыром и зеленью

Приготовление:

Вливаем пол-литра молока в 200 мл воды. Взбиваем 2 белка в крутую пену.

Растираем желтки с 3 столовыми ложками сахара и добавляем ванилин, и полстакана растительного масла.

Вливаем в массу разбавленное молоко и аккуратно всыпаем 2,5 стакана муки, смешиваем и добавляем взбитые белки.

Выпекаем блинчики. Остужаем.

Для начинки: натираем 250 граммов твердого сыра, добавляем рубленую петрушку.

Кладем на каждый блинчик начинку, сворачиваем конвертом и выкладываем на противень.

Запекаем при 220 С до расплавления сыра.