Кервель обыкновенный, или купырь бутенелистный, в природных условиях произрастает практически повсеместно. Однако на дачных огородах эта культура пока еще редкая гостья: ее возделывают, пожалуй, только «продвинутые» дачники.
В зоне умеренного климата кервель чувствует себя неплохо. Растение готово мириться с небольшой затененностью, не предъявляет высоких требований к плодородию почвы, но на легких, богатых органикой землях дает более нежную зелень.
В зимний период кервель вполне можно выращивать в комнатных условиях, но приступать к этому увлекательному занятию лучше ближе к весне, когда световой день становится длиннее.
В качестве посевных емкостей можно взять ящички высотой 12–15 см. Их наполняют почвенным грунтом, который составляют из перегноя, торфа, дерновой земли и песка. Почву в ящичках выравнивают и формируют бороздки глубиной 1 см. Крупные, хорошо выполненные семена заделывают с интервалом 2–3 см. После этого почву обильно поливают, используя воду комнатной температуры, прикрывают посевы пленкой и ставят ящички в теплое место.
Ежедневно проводят проветривание, снимая прозрачное укрытие. Семена прорастают довольно медленно, обычно на это уходит 2–3 недели. Оптимальная температура прорастания составляет 25–30˚. Впрочем, появление всходов можно ускорить, если перед посевом семена намочить и прорастить.
С появлением всходов емкости ставят на хорошо освещенный подоконник. При образовании первого настоящего листа подсыпают свежую почву или перегной (до семядолей).
Дальнейший уход включает рыхление почвы и регулярный умеренный полив (недостаток влаги в почве ведет к тому, что зелень становится грубой). Можно несколько раз подкормить растения кервеля слабым раствором минеральных удобрений для зеленных культур.
Пряная зелень – ароматный каприз
Ажурный – период от полных всходов до уборки на зелень составляет 38–45 дней. Компактная приподнятая розетка листьев высотой 25 см и диаметром 30 см. Пластинка рассеченная, гладкая, с длинным черешком. Урожайность зеленой массы – 3 кг с 1 кв. м.
Ароматный – период от полных всходов до начала хозяйственной годности составляет 30–35 дней. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 50–60 см. Лист среднего размера, светло-зеленый, волнистый, треугольный. Урожайность зеленой массы – 1,2 кг с 1 кв. м. Требует высокой влажности почвы, не выносит засухи. После срезки плохо отрастает, поэтому рекомендуется посев семян в несколько сроков.
Диетический – период от полных всходов до уборки на зелень – 20–25 дней, до начала цветения – 70 дней. Розетка листьев приподнятая, диаметром 28 см, высотой 35 см. Лист средний, зеленый, с зубчатым краем. Урожайность зеленой массы – 2,8–3,2 кг с 1 кв. м.
Измайловский Семко – быстро дает урожай зелени (период от полных всходов до начала цветения – 15–20 дней). Розетка листьев полупрямостоячая, высотой 20–40 см. Лист зеленый, перисто-рассеченный, с зубчатым краем, нежный, с приятным анисовым ароматом. Сорт особенно теневынослив.
Каприз – период от полных всходов до начала хозяйственной годности – 55 дней. Розетка листьев приподнятая, высотой 32 см, диаметром 25 см. Лист среднего размера, гладкий, ромбовидный, зеленый, с надрезами по краю. Урожайность зелени – 1,3 кг с 1 кв. м. Холодостойкий, теневыносливый.
Курчавый – период от полных всходов до уборки на зелень – 40–45 дней. Розетка листьев приподнятая, высотой 30–40 см. Лист среднего размера, зеленый, с зубчатым краем. Урожайность зеленой массы составляет 1,8–2,2 кг с 1 кв. м.
