Мамины секреты "Картофельные зразы с грибами"

Ингредиенты:

картофель — 600 г
шампиньоны — 150 г
репчатый лук — 70 г
сливочное масло — 30 г
мука (или панировочные сухари) — ½ стакана
яйцо — 1 штука
растительное масло
соль

Приготовление:

Нарезаем очищенный картофель кусочками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, добавляем и сливочное масло и пюрируем.

Обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем порезанные кубиками грибы, солим и обжариваем до готовности.

Грибы перекладываем в дуршлаг и даем жидкости стечь.

Формируем с 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, лепешку.

Кладем в середину порцию грибов. Оборачиваем начинку в картофель, образовав «котлетку».

Обваливаем зразы в муке и жарим на среднем огне до золотистой корки с двух сторон.