Мамины секреты "Рыба под маринадом"

Ингредиенты:

скумбрия (хек, минтай)
лук
морковь
помидоры или томатный сок
специи
перец
соль

Приготовление:

Нарезаем рыбу кусочками, солим и перчим, обваливаем в кукурузной муке и слегка обжариваем на раскалённой сковороде.

Обжариваем мелко порезанный лук с тертой морковью, затем добавляем тёртые на тёрке помидоры, специи, можно добавить немного сахара для баланса вкуса.

Томим овощи до мягкости, затем добавляем к ним рыбку и пару ложек воды, перемешиваем и тушим пару минут.