Бабусині рецепти: "Збитень"

Бабусині рецепти: "Збитень"

Збитень – це давньослов’янський напій, який був відомий і користувався великою народною любов’ю задовго до появи чаю. Цьому напою не менше тисячі років, і перші самовари призначалися саме для варіння збитня, а вже потім набули звичного для нас призначення.

Роблять збитні на основі меду з додаванням різних прянощів і трав’яних зборів. Напій вважають вітамінним, здатним надавати тонізуючий і лікувальний ефект при багатьох захворюваннях. Він буває алкогольним і безалкогольним, його можна пити як гарячим, так і холодним.

СКЛАДОВІ:
Мед300 г
Вода1200 мл
Кардамон7 шт
Кориця1 шт
Перець чилі1 шт
Мускатний горіх1 шт
Духм'яний перець6 шт
Приготування:

1. Мед розводимо окропом

2. Добре розмішуємо

3. Додаємо гострий перець, мускатний горіх та даємо настоятися 20 хвилин. Гострий перець можна додавати як цілим, так і подрібненим. Однак подрібнений перець відразу віддає свої смакові властивості, а цілий — поступово

4. Ставимо напій на вогонь та доводимо до кипіння

5. Додаємо духм’яний перець

6. Корицю подрібнюємо та додаємо в напій

7. Кладемо в напій кардамон. Кориця, кардамон та духм’яний перець відразу віддають свій смак та аромат, тому класти їх потрібно в кінці

8. Накриваємо чайник кришкою та зменшуємо вогонь

9. Кип’ятимо напій на маленькому вогні ще 3 хвилини, після прибираємо з вогню та настоюємо 15 хвилин. Коли спеції повністю осядуть на дно, напій готовий

Збитень готовий!


Loading...
Loading...