Бабусині страви: "Фрикадельки з солодким перцем"

Бабусині страви: "Фрикадельки з солодким перцем"

Дієтична, але дуже смачна страва!Для приготування фрикадельок, вибирайте пісний яловичий фарш , щоб уникнути в блюді зайвого жиру. У цьому рецепті м'ясо поєднується з травами, спеціями і ароматним болгарським перцем, тушкованому на повільному вогні.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичої вирізки
  • 1 тонко нарізаний червоний солодкий перець
  • 1 тонко нарізаний зелений солодкий перець
  • 1 тонко нарізаний жовтий перець
  • 1 невелику скибочку цільнозернового хліба
  • 1 невелику головку ріпчастої цибулі
  • 1 лавровий лист
  • Білок 1 великого курячого яйця
  • 1 зубчик часнику
  • 2 чайні ложки білого винного оцту (можна замінити білим сухим вином)
  • 1/2 ч.л. меленого чорного перцю, 2 чайні ложки оливкової олії, по 1/2 ч.л. сушеного орегано, базиліка і кропу (можна використовувати хмелі-сунелі або суміш спецій для м'яса), сіль за смаком

  • Спосіб приготування:

    Пропустіть яловичину в м'ясорубці або блендері. З'єднайте цибулю, часник, білок яйця, хліб, сіль і спеції і подрібніть в блендері до однорідної маси. З'єднайте з фаршем;

    Поставте нагріватися воду, щоб приварити фрикадельки. Коли вода закипить, підсолити її і опустіть фрикадельки поваритися 10 хвилин;

    У глибокому посуді нагрійте оливкова олія і тушкуйте суміш болгарських перців протягом 10 хвилин. У процесі гасіння додайте винний оцет і посоліть за смаком;

    Викладіть фрикадельки до перцю, додайте лавровий лист, перемішайте і тушкуйте страву на повільному вогні протягом 10 хвилин.