Бабусині страви: "Квасоля в томатно-карамелевому соусі з чорносливом"

21 серп. 2020 17:03:00

Інгредієнти:

біла квасоля (велика) - 350 г

цибуля - 350 г

чорнослив - 200 г

цукор - 3 ст. л.

томатний сік - 2 склянки

рослинна олія - 3-4 ст. л.

сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Квасолю замочіть на ніч, потім відваріть в підсоленій воді майже до готовності.

2. Приготуйте соус. На сковороді розігрійте олію, всипте порізану кубиками цибулю і відразу ж додайте цукор, смажте, постійно помішуючи, поки цибуля не почне карамелізуватися. Тушкуйте цибулю на слабкому вогні до м’якості.

3. Додайте запарений окропом і порізаний шматочками чорнослив, тушкуйте 2-3 хвилини.

4. У соус всипте квасолю, влийте томатний сік, посоліть, поперчіть і тушкуйте на слабкому вогні 20-25 хвилин до повної готовності квасолі.