Бабусині страви: "Ніжне м'ясо"

Бабусині страви: "Ніжне м'ясо"

Швидкий рецепт ніжного м'яса, тушкованого з овочами. Ідеально для мультиварки, також можна готувати і в каструлі, і в казані. Можна використовувати будь-яке пісне м'ясо (яловичина, баранина, телятина, свинина, м'ясо курки або індички). Зазначено загальний час - час підготовки продуктів 20 хвилин (все інше готується сама).
Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста 3 шт.
  • яловичина 1 кг
  • помідор 5 шт
  • картопля 3 шт.
  • болгарський перець 3 шт.
  • часник 1 голівка
  • спеції за смаком
  • зелень коріандру 100 г
  • сіль за смаком
  • томатна паста 3 ст. л.

  • Готуємо разом:

    Цибулю очистити від шкірки, сполоснути і порізати півкільцями.

    Помиті помідори - порізати поперек товщиною 5-7 мм

    Болгарський перець (червоний обов'язково) помити, звільнити від насіння і порізати четвертинками кільця.

    Картоплю помити, почистити, порізати середніми кубиками і залишити в холодній воді в окремому посуді (в принципі картоплю можна не використовувати).

    М'ясо помити, очистити від плівок і зайвого жиру (якщо є) і порізати шматочками або смужками товщиною близько 1,5-2.

    Починаємо всі укладати шарами в каструлю (змащувати маслом не обов'язково), - шар 1 - цибуля (трохи посолити, поперчити).

    Шар 2 - помідори (трохи посолити, додати трохи спецій);

    шар 3 - половина порізаного болгарського перцю. Я використовую спеції для баранини або свинини (краще не пакетовані, а куплені на вагу) з додаванням коріандру.

    Шар 4 - картопля;

    шар 5 - м'ясо (посолити, додати основну частину спецій). Додати часник, порізаний половинками.

    Додати перець. Додати томатну пасту, змішану з невеликою кількістю солі (можна використовувати кетчуп або сацебелі). Каструлю закрити кришкою і готувати в режимі "Гасити" близько 1 ч. 40 хв. Якщо мультиварка має паровий клапан (перешкоджає википанню рідини), поставте режим 2. Якщо такого клапана немає (або блюдо готується в каструлі) - то для надійності можна додати 50-70 гр води.

    По готовності, вимкнути мультиварку, випустити пар що залишився (щоб паровий клапан мультиварки опустився), відкрити кришку і додати рубану зелень: підійде кінза (це найкраще) або петрушка. Акуратно все перемішати, закрити кришкою на 15-20 хв. Подавати в глибоких тарілках або піалках (дуже смачний сік).