Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Дріжджі розводимо в теплому молоці з 3 ст.л. борошна і 1 т.л цукру і ставимо в тепле місце, щоб почали бродити (10-15 хв). Тоді розчин вливаємо в посуд з борошном, додаємо жовтки, збиті з цукром та розтерті з маслом або маргарином, яйця і молоко, солимо та вимішуємо тісто. Місимо до появи пухирців (не менше 40 хвилин). Ставимо в тепле місце підходити (1,5 -2 год). Тісто присиаємо борошном і чекаємо, поки на поверхні не зявляться тріщинки. КОли підійде, розкочуємо, кладемо варення та склянкою накраюємо пампушки. Ліпимо пампушки та відставляємо їх в тепле місце, щоб ще трохи піідйшли (30хв). Розігріваємо у глибокій каструлі олію. Готовність олії перевіряємо наступним чином: кидаємо в олію маленький шматочок тіста. Якщо він одразу сплив та почав румянитись, то можна опускати пампушки. Кладемо туди пампушки верхом донизу, посуд закриваємо кришкою. Коли низ пампушок підрумяниться, їх обережно перевертаємо виделкою і більше не накриваємо. Тоді навколо пампушки утвориться білий обруч, що прикрасить її зовнішній вигляд. Смажимо на невеликом вогні. Щоб пампушки були пишнішими, жовтки та білки карще збивати окремо.
