Бабусині страви: "Східні пиріжки з сиром фета"

Бабусині страви: "Східні пиріжки з сиром фета"

Інгредієнти:

  • ТІСТО:
  • Масло вершкове - 100 гр
  • Кефір - 1 склянка (200 мл.)
  • Яйце (білок) - 1 шт.
  • Борошно - 2,5-3 склянки
  • Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
  • Сіль - щіпка
  • НАЧИНКА:
  • Сир Фета - 250 гр.
  • Петрушка - 50 гр.
  • 1 жовток - для змазування виробів

  • Спосіб приготування:

    Вершкове масло натерти на тертці, додати борошно, і перетерти руками в крихту, посолити.
    У склянку кефіру додати розпушувач, дати відбутися реакції, додати в борошняну крихту, додати білок від яйця, замісити тісто. Тісто має бути м'яким, як "мочка вуха".

    Покласти "колобок" тіста на стіл, накрити чашкою, і залишити хвилин на 20, поки готуємо начинку.
    Для начинки розкришити фету, нарізати петрушку, все змішати.

    Відриваємо від тесту шматочок з величиною з волоський горіх, скачуємо його в кульку, розминаємо пальцями в "корж", кладемо в середину коржики начинку, защипуємо краєчка, центр пиріжка залишається відкритим, надаємо їм форму "човників", і змащуємо жовтком.
    Пиріжки складаємо на деко, застелене папером для випічки, і ставимо в нагріту духовку вже до 180 гр. хвилин на 30, до зарум'янювання.