Інгредієнти:
Крем:
Пюре чорної смородини - 180гр.
Шоколад гіркий 72% - 110гр.
Шоколад гіркий з м'ятою - 100гр.
Карамель домашнього виготовлення - 200 гр.
Желатин - 4 гр.
Глазур:
Шоколад гіркий 72% - 90 гр.
Вершкове масло - 50 гр.
Додатково:
Форма роз'ємна діаметром 16 см.
Форма для випічки діаметром 16 см.
Бісквіт приготований з половини порції і випечений в СВЧ. Якщо бісквіт випікати в духовці, то випікати в заздалегідь розігрітій, на середньому рівні 30 хвилин при 180 ° C. Хороший бісквіт, радимо спробувати!
P.S. Хто ласун - карамелі в крем можна побільше додати!
Спосіб приготування:
1. М'яке вершкове масло збити з цукром до пишноти. По одному, ретельно збиваючи масу, додати яйця.
2.Просіявши, додати какао. Вимішати міксером на маленькій швидкості.
3.Далі ретельно вимішуючи, по частинах додати просіяне борошно, соду і розпушувач.
4.Влити кефір і знову вимішати. Тісто викласти в форму (діаметр 16 см). Розрівняти. Випікати 7-8 хвилин (орієнтуйтесь на свою СВЧ). Після випічки залишити в СВЧ на 15 хвилин.
5.Остудити бісквіт на решітці. Остиглий бісквіт загорнути у фольгу і на ніч відправити в холодильник «відпочивати».
6.Чорну смородину проварити до м'якості (5 хвилин), прокрутити в блендері. Желатин заздалегідь замочити в 2 ч.л. холодної кип'яченої води. Коли крупинки розбухнуть і стануть рівномірно прозорими, поставити на водяну баню або СВЧ до розчинення. Змішати желатин і смородинове пюре.
7.Шоколад розтопити на водяній бані або СВЧ. Змішати шоколад і смородинове пюре.
8.Додати карамель. Вимішати.
9.Готовий крем відправити в холодильник на 30 хвилин.
10.Бісквіт розрізати на три частини.
11.В роз'ємну форму діаметром 16 см. покласти перший шар бісквіту, викласти на нього половину крему, розрівняти.
12.Накрити другим шаром, зверху викласти другу частину крему. Розрівняти
13. «Накрити» третім шаром. Заготівлю відправити в холодильник на 1:00.
14.Для глазурі: шоколад і вершкове масло розтопити на водяній бані або у мікрохвильовій пічці. Торт звільнити від форми, поставити на решітку (під решітками поставити тарілочку для збору глазурі, що стікатиме), покрити торт глазур'ю. Готовий торт відправити в холодильник мінімум на 3:00.
