Бабусині страви: "Юшка з мідіями та лососем"

Бабусині страви: "Юшка з мідіями та лососем"

Інгредієнти:

  • картопля - 3 шт.
  • цибуля порей - 1 стебло
  • лосось - 100 гр
  • консервовані мідії - 1 банка
  • молоко - 350 мл
  • олія - 1 ст. л.
  • біле сухе вино - 150 мл
  • зелень петрушки (для прикрас)
  • сіль
  • чорний мелений перець (за смаком)

  • Спосіб приготування:

    1. Цибулю порей наріжте кільцями і обсмажте в сотейнику на олії, поки цибуля не стане мякою.

    2. Посоліть, влийте вино, прокипятіть.

    3. Очистіть картоплю, дрібно наріжте і додайте до вина і цибулі. Тушкуйте до готовності картоплі.

    4. За допомогою блендера зробіть з картоплі пюре. Потім покладіть картоплю в каструлю і вилийте туди молоко. Розмішайте і доведіть до кипіння.

    5. Лосось наріжте маленькими кубиками і разом з мідіями покладіть в каструлю. Дайте супу закипіти і поваріть на середньому вогні 4-5 хвилин.

    6. Додайте мелений перець і посипте подрібненою зеленню петрушки.