Приготовление:
Вливаем пол-литра молока в 200 мл воды. Взбиваем 2 белка в крутую пену.
Растираем желтки с 3 столовыми ложками сахара и добавляем ванилин, и полстакана растительного масла.
Вливаем в массу разбавленное молоко и аккуратно всыпаем 2,5 стакана муки, смешиваем и добавляем взбитые белки.
Выпекаем блинчики. Остужаем.
Для начинки: натираем 250 граммов твердого сыра, добавляем рубленую петрушку.
Кладем на каждый блинчик начинку, сворачиваем конвертом и выкладываем на противень.
Запекаем при 220 С до расплавления сыра.
