Ингредиенты:
Для коржа:
250 г муки (при необходимости добавить еще)
100 г сметаны
150 г холодного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 г сметаны
220 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 крупных яблока с кислинкой
Приготовление:
1.
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное
кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки.
Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго
лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться
жестким.
2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
3.
Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие
ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем.
Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
4.
Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму
(лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
5. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.
Охлаждаем, нарезаем и подаем.
