Горячая нежнейшая эмульсия из сыра и бульона — это просто праздник французской кухни. Готовить суп достаточно просто, с этим рецептом справится каждый.
Ингредиенты:
- куриный бульон — 500 мл
- сыр — 75 г
- белое сухое вино — 75 мл
- пшеничная мука — 1 ст. л.
- яичный желток — 2 шт.
- сливочное масло — 30 г
- сметана — 2 ст. л.
- чесночное масло — 1 ст. л.
- мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
- петрушка для украшения
- багет — 1 шт.
- соль и черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте их чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5–10 минут.
- Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка ее обжарьте.
- Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
- Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
- Сыр натрите на терке и отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
- Яичные желтки соедините со сметаной. Перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.
- Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите.
- Немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.
Приятного аппетита!
Источник: AdMe.ru
