Согласно исследованию, идея «чистого мяса» получила широкое распространение в Азии, и Силиконовая долина имеет все возможности для того, чтобы воспользоваться ее преимуществами
Хотят ли люди есть выращенное в лаборатории мясо? Новое исследование впервые дало строгую оценку интереса потребителей к растительному и «чистому мясу» (также известному как «лабораторное» или «искусственное мясо») в США, Индии и Китае. Исследование выявило «высокий уровень приемлемости» во всех трех странах и «значительно более высокий уровень» в Индии и Китае, где 86% и 93% респондентов сказали, что как минимум «с некоторой вероятностью» будут покупать «чистое мясо».
«Во всех трех самых густонаселенных странах мира потребители хотят получать чистое мясо на растительной основе. У новаторов есть возможность изменить мясную индустрию в этих странах», - говорит Крис Брайант, ведущий автор исследования.
Ранее на этой неделе компания по производству пищевых технологий Motif Ingredients объявила, что получила финансирование на сумму 90 млн. долларов. Это делает Motif крупнейшей компанией, специализирующейся на клеточном сельском хозяйстве, - новой отрасли, создающей продукты животноводства без самого животноводства. Это не удивительно, учитывая, что Motif является дочерним предприятием Ginkgo Bioworks, огромного игрока в синтетической биологии, и финансируется такими организациями, как Breakthrough Energy, в которую входят Билл Гейтс, Ричард Брэнсон и Винод Хосла.
Означает ли это, что Индия и Китай могут стать первыми странами, которые начнут употреблять эти новые продукты? Может быть. Большинство новых компаний по производству продуктов питания без животного компонента базируются в США, в частности, в Силиконовой долине, а в мире нет равного ей центра инвестиций в биотехнологию.
Репрезентативный опрос сложно провести в любой стране, особенно в Индии и Китае. Участники исследования в этих странах, как правило, были городскими жителями, хорошо образованными и с высоким доходом, поэтому их ответы могут не отражать мнение населения в более широком смысле. С другой стороны, именно эта демографическая прослойка, вероятно, станет первым потребителем «чистого мяса».
Возможно, мы близки к гонке за производство «чистого мяса» между мировыми супердержавами.
