Для хранения свеклы и прочих корнеплодов лучше всего подходит погреб или темная и прохладная кладовка.
Но и в этом случае нужно соблюсти ряд условий, от которых будет зависеть сохранность овощей. А беда в том, что не все сорта годятся для длительного хранения даже в погребе.
Вырастить урожай свеклы — это еще не окончательный успех.
Об этом можно говорить только после того, как плоды пролежат всю зиму и не испортятся.
Кроме сорта нужно обратить внимание еще на одну деталь – правильная уборка свеклы.
Как убирать правильно
Во-первых, правильно – это в срок, а срок заканчивается с наступлением первых заморозков.
Во-вторых, убирают корнеплоды в сухую и по возможности ясную погоду.
В-третьих, свеклу не выдергивают за ботву, а подкапывают вилами или лопатой, так, чтобы не повредить плод, иначе лежать не будет.
В-четвертых, после уборки корнеплоды оставляют ненадолго на грядке подсохнуть на солнце. Это позволяет потом без проблем очистить свеклу от прилипшей земли.
В-пятых, перед помещением на хранение обрезают ботву, оставляя от нее хвостики примерно 1 см, а корешки не трогают или слегка укорачивают.
Как подготовиться к хранению
1. Кроме самого овоща, многое зависит от состояния погреба. Его как минимум нужно привести в порядок и продезинфицировать стены и полки.
2. Влажность воздуха в хранилище допустима в пределах 90-92 %.
3. Хранить свеклу удобнее в ящиках, но необходимо предусмотреть отверстия для вентиляции.
Есть одна хитрость, которая продлевает жизнь корнеплоду. Для этого свеклу выкладывают в ящик, на дно которого насыпают слой картофеля.
Если нет ящиков, то проще всего разложить свеклу на дощатых полках, подстелив под низ солому и накрыв мешковиной.
