Для начала необходимо позаботиться об отборе подходящей для хранения моркови. Этому этапу важно уделить особое внимание. Первым делом хорошенько очистите морковь от грязи, а затем осмотрите на предмет мелких трещин и повреждений. Если вы обнаружите нарушения целостности кожуры, то такие овощи не следует оставлять на длительное хранение, ведь они будут подвержены гниению и заразят здоровую морковь.
Затем разложите морковь по размеру: маленькие – с маленькими и так далее. Осталось срезать ботву и можно приступать к помещению на хранение.
2-ым этапом станет подготовка погреба, в котором будет храниться наша морковь вплоть до сбора нового урожая. Однако этот овощ ведет себя весьма капризно и легко прорастает и гниет. Поэтому в подвале необходимо создать определенные условия.
Во-первых, температура воздуха должна находиться в пределах от минус 2 до плюс 2 градусов по Цельсию. А относительная влажность воздуха должна составлять 90-95%.
Важно также освободить погреб от прошлогоднего урожая и прочего мусора, чтобы ни в коем случае не заразить свежую морковь.
Какие же существуют способы хранения моркови на зиму?
- Самым распространенным и удобным способом хранения моркови зимой является укладка овощей в деревянные ящики. Достаточно только аккуратно разместить корнеплоды в деревянные или картонные ящики и закрыть крышками. Важно отметить, что наша тара должна стоять на некотором расстоянии от стен, чтобы не дать влаге просочиться.
- Вторым способом является хранение моркови в луковой шелухе. Этот простой, но действенный способ поможет исключить возможность гниения корнеплода. Сложите оставшуюся шелуху в мешки с морковью и крепко завяжите.
- Третий способ напоминает второй, однако роль луковой шелухи в данном варианте выполняют хвойные опилки, которыми требуется засыпать морковь.
- Еще один интересный способ заключается в том, что морковь следует уложить в ящики с засыпанным влажным песком и мелом. Мел предотвратить размножение бактерий и поможет сохранить морковь свежей.
- Сложный, но эффективный способ заключается в окунании моркови в раствор жидкой глины. Морковь должна полностью покрыться этой массой, затем каждый корнеплод необходимо тщательно высушить и уложить в ящики.
