Ингредиенты:
Спагетти — 200 г
Масло оливковое — 30 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Бекон — 200 г
Сливки 22% — 100 мл
Прованские травы — 5 г
Желток — 1 шт.
Пармезан — 30 г
Помидоры черри — 5–6 шт.
Базилик зеленый — 1 веточка
Соль — 20 г
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2.
Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток
от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.
3.
Отварите 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11
минут до состояния "аль денте", чтобы они были слегка твердыми внутри,
затем переместите на дуршлаг и слегка заправьте оливковым маслом.
4.
Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне,
обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5–2 минут до
золотистого цвета.
5. В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.
6. Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.
7. Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.
8. Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.
9. Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.
10. Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.
