Классическая лазанья с мясным соусом: советы приготовления

Ингредиенты:

Для соуса:

• 500 г фарша из говядины
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка консервированных помидоров в собственном соку
• 2 ст. л. томатной пасты
• ½ чайной ложки соли
• 2 ст.л. нарезанных свежих листьев базилика
• оливковое масло
• соль

Для сырной начинки:

• 1 большое яйцо
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 1 упаковка рикотты
• 115 г моцареллы
• ¾ стакана тертого пармезана
• 1 упаковка листов лазаньи
• соль

Приготовление:

Сделать мясной соус. Нагреть большую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить фарш и жарить, помешивая, 1 минуту. Затем добавить лук и готовить, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту.

Добавить помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту, соль. Размять томаты ложкой; довести до кипения. Уменьшить огонь и варить соус 20 минут, периодически помешивая. Добавить базилик.

В средней миске смешать яйцо, перец, рикотту, 1/2 стакана моцареллы и 1/2 стакана пармезана. Посолить по вкусу.

Разогреть духовку до 175 С. В форму для запекания 23 х 33 см, застеленную фольгой, выложить примерно 2 стакана мясного соуса. Поместить на соус 3 пластинки лазаньи.

Сверху распределить 1 1/4 стакана сырной смеси, 3 листа для лазаньи и 2 чашки соуса. Затем еще 3 пластинки лазаньи и оставшуюся сырную смесь. Сверху разложить оставшуюся лапшу и мясной соус. Посыпать моцареллой и пармезаном.

Накрыть лазанью фольгой и запекать 30-40 минут. Дать лазанье постоять в течение 10 минут перед подачей.

Совет: Лазанью можно собрать заранее и поставить в холодильник на ночь, а на следующий день запечь и подавать. В этом случае время запекания составит 1 час.