Летняя пицца с фруктами

10 лип. 2016 16:14:00

Сладкая фруктовая пицца из песочного теста с начинкой из сливочного сыра и свежих фруктов.

Ингредиенты:

мягкое сливочное масло 115 г
сахар 150 г
яйцо 1 шт.
ванильный экстракт 1 ч.л.
мука 190 г
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал 1 1/2 ч.л.

Для начинки:
сливочный сыр комнатной температуры 225 г
мягкое сливочное масло 60 г
сахарная пудра 240 г
сливки или молоко 1-2 ст.л.
ванильный экстракт 1 ч.л.
свежие нарезанные фрукты и ягоды
мед
миндальные хлопья

Приготовление:

1. Миксером взбить мягкое сливочное масло на средней скорости. Затем добавить сахар и взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйцо и ваниль, еще раз взбить.

2. В средней миске перемешать муку, соль, разрыхлитель, соду и кукурузный крахмал. Смешать сухие и влажные ингредиенты, взбить миксером. Замесить тесто и поставить его в холодильник на полчаса.

3. Разогреть духовку до 180 ° C. Смазать маслом форму диаметром 30 см, сверху выложить тесто, прижимая его ко дну. Выпекать в течение 20 минут, пока края не подрумянятся. Дать полностью остыть.

4. Миксером взбить сливочный сыр и масло на средней скорости до однородной массы. Добавить сахарную пудру и 1 столовую ложку сливок. Взбивать в течение 2 минут. Добавить ваниль и еще немного сливок, если нужно. Взбивать в течение 1 минуты.

5. Выложить крем на тесто, украсить фруктами и миндальными хлопьями. Фрукты по желанию можно полить медом.