Ингредиенты:
- Яйца – 5 штук
- Лимонный сок – 1 лимон
- Сахар- 120 грамм(4,5 столовые ложки с верхом)
- Мука – 135 грамм(4,5 столовые ложки с верхом)
- Орехи – 75 грамм
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Соль – щепотка
- Шесть спелых, но не очень переспевших груш, очищаем от кожуры. Разрезаем пополам и удаляем сердцевину и жесткий хвостик. Берем пять яиц, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли и соком одного лимона. Продолжая взбивать, добавляем 120 граммов сахара. В 135 граммов муки добавляем одну чайную ложку разрыхлителя, хорошенько перемешиваем. 5 прохладных желтков добавляем во взбитые белки, очень аккуратно перемешиваем лопаткой, добавляем 75 граммов измельченных орешков. Просеиваем муку с разрыхлителем в общую массу.
- Осторожно перемешиваем тесто в одном направлении до получения однородной массы. Выкладываем тесто в хорошо смазанную маслом форму, разравниваем и укладываем половинки груш.
- Выпекаем бисквитный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов (около 45 минут). Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Подаем в форме, в которой он выпекался или порционно, со сливочным кремом или фруктовым сиропом.
