Мамины секреты "Домашняя колбаска из курицы"

Мамины секреты "Домашняя колбаска из курицы"

Ингредиенты:

Куриное филе — 2.5 кг
Кишки — 5 м
Сало — 500 г
Соль — по вкусу
Чеснок — 3 головки
Цедра апельсина — 0.5 ч. л.
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Горчичный порошок — 0.5 ч. л.
Семена французкой горчицы — 1 ч. л.
Базилик сушеный — 0.5 ч. л.
Паприка молотая — 0.5 ч. л.
Кориандр молотый — щепотка
Розмарин сушеный — 0.5 ч. л.
Перец чили сушеный — щепотка
Перец белый молотый — 0.5 ч. л.

Приготовление:

Нарезаем куриное мясо мелкими кусочками, пропускаем сало через мясорубку, добавляем специи, соль.

Нарезаем очень мелко чеснок, добавляем его к мясу.

Перемешиваем тщательно руками и накрываем пленкой, даем постоять минут 20.

Надеваем насадку для колбаски.

Связываем края кишок простыми нитками, один край перед заполнением и второй край когда полностью заполнена кишка.

Не наполняйте кишку плотно, чтобы она не лопнула при жарке.

Запекаем при 220 С до готовности.