Приготовление: Мясо отбейте,
посолите, поперчите и дайте постоять 20-30 минут.
Затем обваляйте в муке,
поджарьте до золотистого цвета и переложите на противень.
После поджарьте мелко
нарезанный лук и притрусите его красным перцем.
Всё это залейте двумя стаканами
кипятка, добавьте тмин, измельченную петрушку, чёрный перец, вино и варите пару
минут.
Приготовленным соусом залейте отбивные.
Накройте противень крышкой и поставьте в духовку. Во время тушения добавляйте понемногу тёплую воду.
