Мамины секреты "Сациви из баклажанов"

20 серп. 2023 12:12:00

Готовим сациви из баклажанов с зеленью и орехами. Это грузинское блюдо подают к столу в холодном виде.

Ингредиенты:

средние баклажаны 5-6 шт.
соль
растительное масло 3 ст.л.
очищенные грецкие орехи 200 г
маленький пучок кинзы

острый зеленый перец 1 шт.
гранатовый сок 1/2 стакана
вода 1 стакан
маленький пучок петрушки
маленький пучок базилика

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, срезать кончики. Нарезать кружочками, посолить и дать постоять несколько минут. Промыть.

2. Обжарить баклажаны на растительном масле до готовности. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

3. Грецкие орехи помолоть с помощью блендера.

4. Смешать орехи с измельченной кинзой и мелко нарубленным перцем без семян. Добавить гранатовый сок, влить столько воды, чтобы добиться консистенции густой сметаны. Поставить на огонь и варить 10-15 минут.

5. Баклажаны выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой и базиликом. Полить горячим ореховым соусом, дать сациви остыть перед подачей.