Ингредиенты:
1 скумбрия
чеснок — 2 зубчика
чёрный молотый перец
соль — 1/2 ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
лавровый лист
Приготовление:
Обрезаем голову у скумбрии, делаем надрезаем вдоль хребта, удаляем все кости, очищаем брюшко, убираем все чёрные плёночки, хорошо промываем и обсушиваем бумажными салфетками.
Кладем готовое филе кожицей книзу, посыпаем верхнюю часть солью, паприкой, чёрным молотым перцем.
Раскладываем по рыбе порезанные дольки чеснока, лавровый лист, разорванный на части.
Складываем филе, придав форму целой рыбы, заворачиваем плотно в плёнку и убираем в морозилку.
Через сутки достаем, размораживаем при комнатной температуре, убираем лавровый лист и можно угощаться.
Выпотрошенная через хребет скумбрия лучше тем.. что она сохранит на брюшке весь жирок и получается очень нежной.
